近幾年來烘干技能以烘干質量好，綜合性成本低，并已逐步在我國推廣。辣椒烘干機使用在辣椒烘干上就特別合適，辣椒烘干機能實現精準控溫，操作簡便，對環境和物料無任何污染。
烘干方式：
空氣能烘干機烘干室、送風系統、排濕系統、熱源系統、控制系統、架車等組成。空氣能烘干機運轉平穩、自動化程度高、換熱效益高、溫度平穩、烘干均勻。物料烘干后色澤好，無污染、能夠保持物料味美色鮮。分段烘干是目前物料烘干較優越的方式，選用分段烘干對物料品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。物料在烘干過程中都有明顯的軟化和脹大現象。烘干后的物料顏色一致，紅潤光滑，含水率平衡的優勢。
烘干特點：
1、空氣能烘干機選用熱風，加強循環風進行控溫控濕烘干，烘干工藝固化在微電腦中，智能化程度高，不需要專人看守，保持自然色澤、形狀豐滿，營養成分不受破壞，品質優良。
2、該機結構合理，裝置維護便利，運轉平穩，使用簡略，壽命長，運轉費用低，可視狀況選擇合理的能源。
3、高效節能：如使用空氣能熱泵烘干機1度電發生的熱能等于其它烘干機4到5度電發生的熱能。
4、環保無污染：在加熱過程中，沒有二氧化碳、二氧化硫等有害化學氣體和粉塵廢渣發生，環境污染零排放，是一種高效節能可持續發展的環保型產品。
5、運轉安全牢靠：整個系統的運轉無傳統烘干機(燃油、燃氣或電加熱)中或許存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全牢靠的全封閉烘干系統。
6、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技能基礎上發展而來的，工藝技能成熟，性能平穩、牢靠，使用壽命長；運轉安全牢靠，全自動免人工操作，智能化控制。
7、舒適便利，自動化、智能化程度高：選用自控恒溫裝置，24小時接連烘干工作。
