海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包含了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。盡管海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，可是海鮮首要還是針對動物制成的料理為主。
海產品烘干
海鮮，講究的便是一個“鮮”，因為海鮮不可以久放，一單久放的話就簡單導致蛻變，蛻變不可以食用，因為蛻變的海鮮會滋生細菌發生有毒物質，食用簡單導致食物中毒。為了處理這個問題，人們通常會采用冷凍的方法抑制細菌的生長，或許通過干燥的方法去除水份得以長時間儲存。
生活在海邊的漁民懂得通過干燥海產品來進行長時間保存，海鮮干貨可以銷售到全球各地，讓內陸地區的人們也有時機可以品嘗到海鮮。制作海鮮干貨的首要過程便是干燥，傳統的干燥方法便是太陽曬，這種方法最大的缺點便是不衛生，污染環境，還有便是受環境的影響，往往需要一周的時間來晾曬甚至更長時間，來不及曬干就遭受雨淋的狀況愈加讓漁民感到心疼又無法。
科創達致力于空氣能技術研發，推出針對食品行業的熱泵烘干機器，有效地應用于海產品烘干。
海產品烘干注意事項：
1、因為海產品品種繁多，每一種海產品的特性都不相同，前期的處理方法多樣化，所以針對不同的海鮮烘干的工藝要進行適當調整
2、烘干的溫度一般前期都不要太高，在較低的溫度下干燥，溫度設置在45度以下，避免高溫影響到它的品質
3、海產品色澤很大程度上影響到銷售的價格，所以前期的定色至關重要
4、大部分的海產品存在脂肪和油脂，增加了脫水的困難性，在烘房中要添加足夠的循環風機，讓海產品與空氣充沛觸摸以便帶走海產品的水份，風速維持在1.5m/s以上。
科創達熱泵烘干機適用于魚干、對蝦、貝、魷魚干、魚翅、鮑魚、海參、海馬、海帶、海藻小魚等海產品。機器可以對烘房內的溫度和濕度進行精準的控制，有效地避免海產品蛻變問題的呈現，對產品的色彩的定性也起到杰出的作用，所以熱泵烘干機是海產品干燥技術的新打破。
